Hay en Madrid tres maravillosos lugares recónditos en los que viven
maestros alquimistas de la harina y el azúcar.
El más secreto de todos es HOME
CAKE (@HomeCake_es) estos chicos, desde un secreto lugar, le hacen las
tartas, bizcochos, pasteles,… a los chicos y chicas de TOMA CAFÉ y las tartas y
bizcochos que ofrece el insigne panadero Javier Marca en su Panic. Uno de sus
pequeños secretos, los huevos ecológicos de La Nava de Marijaliza (http://www.lanavademarjaliza.ecodirectorio.es
), un recóndito lugar en un recóndito pueblecito de la provincia de Toledo
donde tiene 300 gallinas ecológicas y sueñan con tener 1.200.
TOMA CAFÉ (@toma_cafe; Facebook.com/tomacafe) es uno de
los pocos sitios donde tomar un buen café en Madrid. Una ciudad tan inmensamente
grande y con tan pocos sitios donde tomar un buen café. En este lugar recóndito
en la calle La Palma 49, en el barrio de Malasaña, trabajan el café con pasión
y arte.
PANIC, Conde Duque 13,
Madrid
Javier Marca (@Javier_Marca). Video con Pakus (de Directo al Paladar): http://www.youtube.com/watch?v=i64vfCeZD5g
Hemos ido a comprar y… nuestro gozo en un pozo. Javier Marca
dixit: “¿Lo tenías encargado?. Pues va a ser que no”. Hemos tirado de una tarta
de queso maravillosa creada con los quesos de nuestro amigo Ruben de Granja
Cantagrullas (@rubenvalbar), este es otro capítulo y otro día hablaremos de
este figura y su proyecto de quesos en un recóndito lugar de la provincia de
Valladolid.
Esta maravillosa tarta de queso se puede comer en solitario
o en compañía de una mermelada de frutos rojos que hicimos hace unos días.
POSTDATA
Un recóndito lugar en el comprar buenas vainas de vainilla de diferentes orígenes y procedencias: Cacao Sampaka, en la C/ Orellana 4 en Alonso Martínez. Vainillas de Madagascar, de México,...
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